如何判断果蔬脆香菇营养价值高低

果蔬脆香菇脆是近年来风靡欧美、日本及东南亚的时尚食品。

判断香菇脆的营养有多少，关键在于它的制作、加工方法。生产香菇脆主要有真空干燥或真空膨化、真空低温油炸、真空冷冻干燥三种 方法。生产工艺不同使果蔬脆的营养价值也不相同。

健之峰香菇脆采用真空低温脱水技术，保留了原果蔬中绝大部 分营养，保留了食品的色、香、味，还能保护易氧化的物质和易挥发成分，使受热变性的营养成分 损失降到zui低。